Verão, montanha e uma boa cerveja. Pensando nesta perfeita combinação o Grupo Cozinha na Montanha, formado por 16 restaurantes de Campos do Jordão, realiza a Temporada Gastronômica da Cerveja Artesanal.Os Chefs das casas aproveitam o clima refrescante da serra e harmonizam seus pratos com a tradicional cerveja fabricada na cidade.
Esta mistura ideal poderá ser apreciada até o final do verão em Campos, período em que pousadas e hotéis trabalham com tarifas de baixa temporada, mais um motivo para subir a serra e visitar a cidade mais badalada da serra paulista.
O evento acontece entre os dias 29 de fevereiro e 30 de março, onde os amantes da cerveja Baden Baden encontrarão os pratos harmonizados nas casas com o selo Cozinha da Montanha.
As criações gastronômicas serão perfeitamente combinadas com as cervejas dos tipos: Red Ale, Cristal, Golden , Stout, Bock e 20 anos. A marca possui também os produtos sazonais: Celebration Verão e Celebration Inverno.
Quem consumir a cerveja Baden Baden ou o prato da Temporada em qualquer restaurante do evento ainda concorre a kits da cerveja.
Confira as harmonizações realizadas pelos Chefs:
A cerveja Baden Cristal é ingrediente especial nos pratos dos restaurantes:
Araucária (Grande Hotel Senac) - chef Felipe sugere a Costeleta de Javali marinado na cerveja;
- Charpentier (Hotel Frontenac) - Filé Boulanger ao molho roti com ervas de Provence e cerveja, do chef Dias;
Ecoparque Pesca na Montanha - Truta ao molho de cerveja com purê de nozes, feita pelo chef Bijou;
- Le Foyer (Chateau La Villette) - chef Dulce Martinez revela o sabor especial dos Mariscos em mar de Cristal;
Vila Chã - com uma deliciosa receita portuguesa de Postas de Bacalhau com cerveja;
Hops- St. Peter´s Fish & Chips com cerveja - prato típico inglês. O peixe é empanado com massa de cerveja e;
Taberna do Leão que indica o Filé de Linguado à Mexicana.
A encorpada cerveja Baden Bock enrirquece as criações de:
Bia Kaffee, com uma germânica Sopa de cerveja;
Baden Baden e Safári Café, que regam diferentes receitas de Filé Mignon;
Caramelllo - Salmão em cubos, acompanhado de batatas recheadas com funghi;
Lenz Gourmet, que escolheu reproduzir um tradicional prato irlandês Welsh Rarebit - queijo Gouda derretido na cerveja Bock, com mostarda com ervas e servido sobre pão de centeio e cerveja; e
Le Capivari - que tornou seu Carré de Cordeiro em leito de purê de feijão branco, ainda mais macio.
O Restaurante La Gália, Perdiz assada ao molho da cerveja especial Celebration de Verão Baden Baden e a cerveja Baden Golden aparece na receita do Linguado grelhado ao molho de maracujá com risoto de alho porró do Davos e na Fondue Chinoise Gold do Matterhorn.
Foto: ST. Peter fish and chips - Restaurante Hops
