É durante o mês de abril que as montanhas começam a ser presenteadas com a queda de uma saborosa semente.
O pinhão é o fruto das grandes araucárias espalhadas pela serra, que durante o outono é colhido para ser saboreado de diversas formas.
Neste período também acontece em Campos do Jordão a Temporada Gastronômica do Pinhão.
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O evento estimula os chefes de cozinha a criar saborosas receitas usando esta preciosa semente como ingrediente principal, proporcionado ao público diferentes sabores cores e texturas.
Em sua oitava edição, a Temporada acontece em 20 restaurantes associados ao grupo de restaurantes Cozinha da Montanha, sempre servindo receitas inéditas produzidas com o autêntico sabor do pinhão.
Dentre as diversas criações gastronômicas estão pratos doces e salgados.
O pinhão aparece em risotos, nas saladas e nas farofas. Além de estar presente em receitas que incluem filé, bacalhau e costeletas dentre muitas outras.
Este valorizado ingrediente também é usado em alimentos doces como o bombom de pinhão.
A 8ª Temporada Gastronômica do Pinhão em Campos do Jordão acontece até maio de 2014.
Apresentações e Palestras
Outra ação da Temporada Gastronômica é a Carreta Makro, que ficará estacionada na Praça de Capivari entre os dias 24 a 29 de abril.
Ali acontecerão palestras e apresentações, onde os chefes de cozinha demonstrarão suas criações feitas com o pinhão. A participação é gratuita para até 40 pessoas.
Fotos: Divulgação
