Festival do Fondue cria novas receitas em Campos do Jordão

Sabores da Montanha com Chefs Internacionaisno XI Festival do Fondue

Campos do Jordão será mais uma vez palco do saboroso Festival do Fondue, que neste ano acontece de 1 a 10 de setembro. Em sua décima primeira edição, o evento limitou o número de restaurantes participantes e traz, novamente, chefs internacionais que criaram receitas específicas para a ocasião. Há fondues para todos os gostos e para todas as ocasiões. Seja para ser degustado em um final de tarde ou durante o almoço ou jantar.

"Nosso objetivo é ter um evento de qualidade e não quantidade. Temos certeza de que os restaurantes participantes desse ano são extremamente competentes, criativos e merecem fazer parte do número restrito de convidados", explica Fausto Magalhães, idealizador do Festival do Fondue e outros eventos gastronômicos que são realizados na cidade, como, por exemplo, o Festival da Truta, que acontece durante o verão.

Para deixar o XI Festival do Fondue ainda mais glamouroso, três chefs renomados assinam com os restaurantes locais duas deliciosas versões do prato. Aproveitando o entrosamento entre a equipe do Ludwig e o Chef Volkmar Wendlinger , foi preparada, em conjunto, uma receita exclusiva para esta edição do Festival do Fondue: o Fondue de Frutos do Mar. É servido com haddock, ostras, vieiras, atum, salmão, linguado, badejo, camarão e acompanhado de molhos golf, béarnaise, grand verneur e menta, além da batata roesti.

Criado a quatro mãos especialmente para o Festival, o Fondue ao Champagne e Champignons traz o requinte da suíça para as mesas do Restaurante Araucária, situado no Grande Hotel Senac. Concebido pelos chefs suíços Christophe Besse e Gilles Dupont, o fondue em questão é feito à base de champagne, queijos raclette e gruyére, além de funghy e shitake.

Já o Café Spaghetti Maggiore apresenta uma forma diferenciada, porém não menos saborosa, de degustar o prato. Trata-se do Fondue na Pedra, servido com diversos molhos, e carnes variadas. Para aqueles que preferem a versão doce há o Fondue de Chocolate Branco e Preto criado pelo Matterhorn.

O Festival do Fondue foi lançado em 1996 pela Free Hand Marketing & Comunicações e, desde então, tornou-se tradição na programação oficial da cidade. As primeiras edições tinham número indeterminado de participantes, e, desde 99, o circuito incluía apenas dez dos melhores ambientes de Campos do Jordão. Neste ano, inova mais uma vez, diminuindo o número de participantes, mas excedendo na qualidade de seus sabores.

Restaurantes participantes:

• Araucária (Grande Hotel Senac) - (12) 3668-6000
• Café Spaghetti Maggiore - (12) 3663-2736
• Ludwig Restaurant - (12) 3663-5111
• Matterhorn - (12) 3663-1841

Mais Informações:
(12) 3663-8325
(11) 8258-784